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Thunfisch-TatarMango Salat | Mango-Ponzu-Mayonnaise | Nori-Wasabi-Cracker | gerösteter Sesam | roter Pfeffer | Wakame€ 17,50
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Chioggia beet carpaccioMinz-Quark | vegane Basilikum-Mayonnaise | Avocado | marinierter Mini-Mais | Kürbis | gelbe Bete | geröstete Pistazien€ 13,50
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Japanische Entenbrust Tataki & NudelnReisnudeln | Frülingszwiebeln | roter Pfeffer | Sesam | Miso | Mango€ 15,50
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TortillaDrei mini Mais-Tacos : asiatisches Huhn | Hummus und Rote Bete | Guacamole | Salsa Verde€ 15,50
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Makrele & holländische GarnelenMakrelen-Mousse | Schaum aus Cocktail-Soße | Zitronengrascreme | Radieschen | knuspriger Seetang€ 18,50
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SteingarnelenGeschnittene Scampi | Panko Tempura | Sriracha-Mayonnaise | Frühlingszwiebel | Sesam | geröstete Jalapeño-Chilischote | Wakame€ 16,50
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Lachs & AvocadoLachtatar | süß-saure Gurke | Radieschen | Basilikum-Öl | Chioggia Rübe | Wasabicreme€ 17,50
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Blumenkohl & TempuraGeschnittener Blumenkohl | Curry-Kokos | Panko Tempura | veganer Sriracha-Mayonnaise | Frühlingszwiebel |€ 15,-
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Knollensellerie CarpaccioChioggia Rübe | Veganes Trüffel-Mayonnaise | Pekannüsse | Tuiles von Seetang€ 15,-
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Jakobsmuscheln & LangustenErbsencreme | Spargel-Bachamel | getrockneter Pancetta | Basilikum-Öl€ 17,50
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GarnelenZwei Riesengarnelen | roter Pfeffer | Limette | Garnelenbisque | Felderbsencreme | Kürbiscreme | Aioli€ 17,50
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Schweinebauch & EnteGegrillt | Frühlingsrolle von der Ente | Mango Chutney | Koreanisches pikantes rotes Miso | gerösteter Knoblauch€ 15,-
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CarpaccioDünn geschnittenes Rindfleisch mit Rucola, Parmesan, gemischten Kräutern und Trüffelmayonnaise€ 15,50
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Brot mit DipsKnusperiges rusticales Volkornbrot mit Kräuterbutter, Pesto, Aioli und Olivenöl.€ 9,50